DOSI X 4 PERSONE
100g di salsiccia, 100g di prosciutto cotto, 3 cucchiai di parmigiano e 150 di emmentaler entrambi grattugiati, 1 uovo più un tuorlo, una tazza grande di besciamella, olio, burro, noce moscata, sale, pepe, una confezione di pasta sfoglia.
Rosolare la salsiccia dopo averla spellata e ridotta a piccoli pezzi. Tagliare il prosciutto cotto a dadini e unire l'emmentaler, il parmigiano e la salsiccia col suo sughetto di cottura. Preparare una besciamella abbastanza densa con burro, latte e farina. Amalgamarla agli ingredienti e unirvi anche l'uovo, il sale q.b, il pepe e la noce moscata. Con la pasta sfoglia preparare dei quadrati di 10cm x lato, farcirli con un po' del composto preparato, quindi raccogliere i 4 angoli in modo da formare dei fagottini. Spennellare la superficie con del tuorlo e infornare a 200° per 45 minuti circa...
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