mercoledì 8 febbraio 2012

Il mio primo......Primo sale.... :)

http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/s320x320/303137_305939366102478_205051182857964_1210233_1040913161_n.jpg 

Portare il latte a 40°, aggiungere 10 gocce di caglio per ogni litro di latte, mescolare bene e tenere il luogo tiepido per circa mezz'ora, finchè il latte non caglia. A questo punto rompere un po' la cagliata e far riposare mezz'ora.....rompere nuovamente la cagliata in pezzi più piccoli, raccoglierli con una schiumarola e mettere a scolare in una fuscella

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